Menu di cena di gala.

Cena di gala a cui partecipano direttori di amministrazioni pubbliche di vari paesi europei. Il menù deve prevedere un solo antipasto, primo, secondo e dessert? o i piatti devono essere due per portata?

Un menu deve essere "equilibrato", e risultare giusto per la serata. Non ci sono regole vere e proprie, anche se è vero che non si deve far stare troppo a lungo la gente a tavola e va evitato che i commensali si alzino con l'idea di aver digiunato o, al contario, esagerato... Detto questo, antipasto, primo, secondo e dessert di solito sono sufficienti; volendo, si può raddoppiare l'antipasto, o il numero dei contorni al secondo.